Zelf melk tappen
Afgelopen zaterdag 3 december heeft burgemeester Christiaan van der Kamp de melktap op de boerderij van Anton en Nel de Wit aan de Oud Reeuwijkseweg 11, in gebruik genomen. Uit deze automaat kan men 1 liter rauwe melk tappen. De melk uit de automaat is dagvers en niet gepasteuriseerd.
Wat is rauwe melk en wat is het voordeel
Anton de Wit: “Rauwe melk is voller van smaak. Er worden geen bouwstoffen uit gehaald, wat in de fabriek wèl gebeurt. Zo wordt de melk afgeroomd en een deel van het vet wordt voor andere producten (waaronder boter) gebruikt. En de melk wordt gepasteuriseerd. Pasteuriseren is een proces dat schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevige voedselproducten vernietigt door het voedsel kort te verhitten. Toch wijst onderzoek uit dat die bacteriën niet alleen schadelijk zijn. Sterker, na een studie door het Louis Bolk Instituut over de invloed van rauwe melk op de gezondheid bleek dat de bacteriën een positieve invloed hebben op mensen met astma, hooikoorts en eczeem. Ook lactose-allergie die sommige mensen wel bij gepasteuriseerde melk hebben, treedt bij sommigen van hen niet op bij rauwe melk.”
Bent u nieuwsgierig geworden? Neem dan eens een kijkje bij de Oud-Reeuwijkseweg 11.